Lodner Genießer-Restaurant

Genusswerkstatt wieder geöffnet!


unser Genusswerkstatt

…die Leidenschaft auf visionäre Art und Weise zu kochen – hoher Qualitätsanspruch für Genuss ohne Reue.

Die klare und kreative, aber nicht „abgehobene Art zu kochen“ signalisiert Zeitgeist und garantiert höchsten Genuss.

Die Art zu kochen vollendet die Symbiose aus Tradition, Moderne & Phantasie zu raffinierten Genuss-Erlebnissen. Weitere wichtige Aspekte stellen die kreativ-harmonische Einbindung der frischesten Produkte anderer Länder und die vielfältigen kulinarischen Einflüsse verschiedener Kulturen dar.


Abendmenü

Liebe Gäste,
unser Abendmenü im Genießerrestaurant ändert sich je nach Markt Angebot.

Plätze gibt es nur auf Vorbestellung.


Vorspeise:

Graved Lachs

Rote Bete – Meerrettichcreme, Avocado, Papaya

€ 15,00


Suppe

Maronenschaumsuppe

mit Streifen von der kalt geräucherten Lachsforelle

€ 8,50


Zwischengerichte / Hauptgerichte

Gegrilltes Filet vom Steinbutt

Wildgarnele, Petersilienschaumsoße, Quinoa Gemüse Risotto

Zwischengericht  € 27,00 / Hauptgericht € 32,00

Perlhuhnbrust

auf Kräutersaitlingrahmsoße, Artischocken und Schwarzes Risotto

Zwischengericht € 24,00 / Hauptgericht € 29,00

oder

Filet vom Kalb

Wacholderrahmsoße, Selleriepüree, Perlgraupen Risotto  und Walnusskartoffeln

Zwischengericht € 25,00 / Hauptgericht € 30,00

oder

Roastbeefsteak vom heimischen Yak

Portweinjus, Lauch, Kartoffelgratin und gegrillte Steinchampignons

Zwischengericht € 27,00 / Hauptgang € 32,00


Dessert:

Dessertvariation

Buttermilchparfait, Mango-Papaya-Tartar mit Schokoladenkuchen

€ 9,50


Menüpreise

alle Gerichte auch einzeln zu bestellen

3 Gänge € 45,00

4 Gänge € 55,00

5 Gänge € 65,00

6 Gänge € 75,00

7 Gänge € 85,00

8 Gänge € 90,00

Korrespondierende Weine 3* 0,1 l … € 15,50 oder 5* 0,1 l … € 25,50


„Überraschungs-Menü“


Dieses Menü ist vorwitzig verspielt und verführt durch die Vielfalt verschiedenster raffinierter Geschmacks Kompositionen zu immer neuen kulinarischen Überraschungen.
Nur so viel ist verraten: Es war noch niemand enttäuscht …

3 Gänge … € 45,00

4 Gänge … € 55,00

5 Gänge … € 65,00

6 Gänge … € 75,00

Korrespondierende Weine 3* 0,1 l … € 15,50 oder 5* 0,1 l … € 25,50