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Genusswerkstatt Abendkarte Vordessert aus der Genusswerkstatt Gebrannte Vanillecreme Ananas | Erdbeere | Petersilie Back Hauptgang Gebeizter Epfenhausener Saibling 48h Jungschweinebauch Blumenkohl | Kamille | Himbeere *** Zweierlei vom Elsässer Maisstubenküken Brust I gebackene Keule Bohne | Birne | Feinweizen Next… Weiterlesen »Menü Karten Test

Gewürze-Kochkurs

Tauchen Sie mit Herrn Lodner in die Welt der Gewürze ein und lernen Sie Gewürze richtig beim Kochen einzusetzen! Samstag, 24.10.2020

Marinierter Saibling

Zutaten: 2 Lauinger Goldsaiblinge oder 4 Filets Frische Kräuter der Saison, vorzugsweise Zitronenthymian Thymian Rosmarin Basilikum Ursalz Weißer Pfeffer Olivenöl Zubereitung Saiblinge filetieren und sauber entgräten. Filets noch mal nach Gräten kontrollieren. Platte mit Frischhaltefolie bedecken, Folie mit Salz, Pfeffer, gehackten Kräutern und Olivenöl bestreuen. Von den Filets mit dem Filetmesser möglichst dünne Scheiben ohne… Weiterlesen »Marinierter Saibling